Cava Garambullo

Categoría: Archivo Completo

  • Wine Talk · Vermut

    27.12.2025 Investigación, herbolaria y procesos creativos Este año vivimos un ciclo importante: la creación de nuestro primer vermut oficial.Para celebrarlo, abrimos la mesa y la conversación. En este Wine Talk compartiremos el proceso de investigación que nos llevó a formularlo:la herbolaria como conocimiento vivo, los rastros de ancestralidad encontrados en el camino, los viajes de…

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  • Votos de cuidado a la Tierra

    Mis formas ¿Cómo permanezco, me muevo, regreso y me sostengo ante la vida en mi oficio? Dialogo interno con la Tierra 1. Habitar contigo, no solo sobre ti. Nos pertenecemos mutuamente. Estoy aquí.Cuando me descubro lejos o por encima, haré lo necesario para darme cuenta y regresar a este estar compartido. 2. Escucharte sin culpa…

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  • Historia Viva

    Historia Viva

    Paisajes compartidos Arca Tierra y Cava Garambullo. Un vermut en colaboración creativa, buscando unir la esencia del vino natural con hierbas agroecológicas de México. Este vermut surge como un homenaje a la creatividad, la temporalidad y la fertilidad de la tierra. Es una bebida que mezcla historia y experimentación, tradición e intuición: un vino infusionado…

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  • Vermut | CDMX

    04.10.2025 Tenemos el gusto de presentar este trabajo que nos tomó varios años concretar. ¡Noviembre sale al mundo, estreno en copa! Un ensamble de paisajes y memorias. Un vermut nacido del diálogo entre viñas y hierbas, entre territorios que se regeneran y manos que crean. Historia viva que fermenta, y extrae notas del presente con…

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  • Karakterre NY

    25 de Octubre 2025 We are thrilled to share with our community that this month we celebrate the opportunity to share our wines and our work in New York. We are deeply grateful to everyone who collaborates to bring our wines to other lands—we couldn’t be in better hands. It is a great joy to…

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  • El Ritual del Vermut

    Octubre El Ritual del Vermut llega a Cumpanio. Una celebración al arte libre del vermut, a la conversación lenta y a los tragos que saben a tiempo compartido. El 17 y 18 de octubre, abrimos la mesa junto a Garambullo & Oropel para brindar por el buen gusto y las historias que se cuentan entre…

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  • Archive Insights

    Chromatographies: Windows into the invisible This project combines the vision of Natalia López with the radial chromatography technique, drawing on the mastery of Gabriela González, transforming a scientific tool into a visual language that reveals the invisible in the wines of Cava Garambullo. Chromatographies separate and arrange components, displaying patterns, interactions, and transformations that usually…

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  • Cromatografías

    Ventanas a lo invisible Cada parte del proceso, cada trasvase, cada mirada al vino, cada captura visible de lo que ocurre en la cava, levanta la pregunta mientras trabajamos el vino: ¿cómo se verá lo que ocurre desde dentro? Una invitación abierta a mirar del otro lado del espejo. Cuando se es química, uno siempre…

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  • Wine Talk Oct

     FRENCH DOORS | ART SPEAKEASY Language: English Natalia López, winemaker at Cava Garambullo, will guide this Wine Talk on The Aesthetics of Winemaking—its snapshots, its visual moments, its poetry. She sees these as ways of witnessing transformation and listening to the language of each wine. Too often, we use too many words to capture something already…

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  • French Doors

    La Part des Anges French Doors Art Speakeasy October Edition October always excites us: harvest season comes to a close, and we can finally step into autumn with a new rhythm—one made for contemplation, reflection, and witnessing the results of this year’s work. What better way to welcome the season than by opening the French…

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